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CEREFÓLIOAnthriscus cerefolium
Descrição : Planta da família das Apiaceae.
Também conhecida como cerefolho. É uma erva anual, com haste estirada, parecida com salsa aristocrática; po ressa razão , é frequentemente chamada de rainha das salsas. Suas folhas são duplamente compostas parecidas com as da samanbaia, as pínulas recortadas em colmilhos. Inflorescência em umbelas opositifólias. O cerefólio tem um crescimento lento r anual, chegando a 25 ou 30 metros de altura, é resistênte ao frio do inverno e pode ser plantado também no outono, se não formar sementes. Empregado como condimento, cohecido pelos cozinheiros do mundo todo como um bom tempero para molhos, saladas e sopas, o cerefólio pod es er usado fresco para proporcionar o máximo de aroma. Como ele perde o cheiro e a cor ao ser cozido, deve sempre ser o último ingrediente a ser colocado na panela.
Nos Estados Unidos, o cerefólio é mais conhecido por suas qualidades culinárias do que pelo uso medicinal. Mas na França e na Itália os herborístas o empregam para limpar o fígado e os rins, para ajudar a dissolver pedras, melhorar cólicas e outros problemas digestivos, alêm de dissolver coáulos sanguineos. Princípios Ativos: ácido petroselínico, apiína, metil-chavicol, óleos essenciais, podofilotoxina e sais minerais (potássio). Propriedades medicinais: analgésica, antiinflamatória, depurativa, digestiva, diurética, hidratante. Indicações: aumentar o leite materno, bexiga, congestão no fígado, problemas nos rins, cálculos renais e biliares, cólicas, problemas digestivos, coágulos sangüíneos, contusões musculares, diabete, enfermidades nervosas, febre dos tísicos, gota, hemorróidas, histerismo, inflamação nos olhos e seios, purificar o sangue. Para todos esses fins deve ser ingerido cru, salpido no pão ou sobre os alimentos cozidos. As folhas frescas, maceradas e colocadas diretamente sobre uma contusão, oferecem alívio imediato para a dor. Parte utilizada: folhas, sementes. Contra-indicações/cuidados: Podem ocorrer reações alérgicas em pessoas sensíveis. Modo de usar: - sementes por infusão; - cataplasma das folhas: inflamações dos olhos; - vapor do cozimento: hemorróidas; - cataplasma das folhas frescas machucadas: desinflamar o seio e fazer soltar o leite; - decocção de 20 g de folhas frescas e sementes em um litro de água. Tomar quatro xícaras ao dia: aumenta a secreção do leite; - suco das folhas: asma, enfermidades da pele, impureza do sangue, febre dos tísicos. Tomar uma colher de sopa, três vezes ao dia; |
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