COMINHO

Descrição : Da família das Umbelíferas. É planta anual de raízes brancas, fibrosas, de caule ereto, estriado, ramoso, crescendo até 40cm de altura. Segundo estudos a respeito, sua origem é o Egito ou a Etiópia, muitos anos antes de Cristo. Espalhou-se pela Europa toda, foi usada também pelos Gregos e atualmente é usada no mundo inteiro, sendo que suas sementes são consideradas uma das "quatro sementes quentes". Elas são aromáticas, carminativas, emena-gogas e oleaginosas. Servem especialmente como condimento. Sua entrada no Brasil deve datar da época do seu descobrimento. As sementes contém ácido málico e 1-3% de essência amarelada, de sabor muito acre, fluida na temperatura ordinária • e extremamente solúvel no álcool, compostas do hidrocar-buros "cumeno" e "cuminol", isômero da essência de anis. Além de ótimo condimento e das propriedades acima descritas, é também útil no tratamento das doenças nervosas do estômago e dos intestinos, útil também contra o ingurgitamento dos 'seios 2 dos testículos e a cera dos ouvidos, sendo transformada pelas armácias em essência, infusão, tintura etérea e em pó. Serve ambém na medicina veterinária. Na indústria é utilizada na perfumaria, para perfumar o álcool e também aplicada em certas qualidades de queijo e pão. As sementes do coentro são ainda a base do famoso licor "kiimmel", do "creme de Munique" de outras bebidas licorosas. Na África do Norte usam-no para a composição de um masticatório e na índia usam no tradicional "caril". Sua folhagem é dada às cabras, para aumentar-lhes o leite. Os árabes chamam-na Chemun Andar e os italianos de Cominho d'Oriente. Suas folhas são alternas, distanciadas, 2-3 sectas, multífidas, compostas de segmentos divididos em lacínias filiformes, quase capilares e glabras; seu fruto é composto de dois aquênios oblongo-fusiformes, 5-costados, amarelados ou ruivos, um pouco comprimidos lateralmente, aplicados um contra o outro, pubescentes e estriados externamente, coroados pelos dentes curtos do cálice. Sua semente é côncava.

Parte utilizada: folhas, sementes.

Propriedades : Aperitivo, digestivo e carminativo.

Indicações : gastrite, digestão difícil, flatulência e inapetência.

Principios Ativos : óleo etéreo

Toxicologia : A essência pode provocar convulsões.

Modo de usar:
- chá de folhas: doenças do estômago, má-digestão, formação de gases.
- sementes inteiras ou moídas: temperar carnes, assados, pães, molhos, saladas, sopas, feijão, grão-de-bico, lentilha, queijos, doces, bolos.
- sementes destiladas: produção de licores, queijos, salsichas.

Referência :