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MOSTARDA PRETABrassica nigra
Descrição : Planta da família das Brassicaceae.
Também conhecida como mostardeira.
Erva de condimento que produz um tempero éfeito a partir de sementes moídas da planta, com o tegumento removido. As sementes são duras e variam em cor do castanho escuro ao preto. Elas são saborosas, apesar de terem quase sem aroma. As sementes são comumente utilizados na culinária indiana no curry , onde é conhecido como 'rai'. As sementes são geralmente jogadas em óleo quente, lançando seu sabor característico "uma noz. As sementes têm uma quantidade significativa de óleo graxo. Este óleo é usado frequentemente como óleo de cozinha em Portugal. Essa planta pode crescer de 2 à 8 pés de altura com cachos de pequenas flores amarelas. Estas flores são normalmente de até 1 / 3 de diâmetro, com quatro pétalas cada. Suas folhas são cobertas de pequenos pêlos. As folhas podem murchar em dias quentes, mas se recuperar à noite. Desde 1950, a mostarda negra tornou-se menos populares em comparação com mostarda Índia porque alguns cultivares de sementes de mostarda Índia, que pode ser colhida mecanicamente em uma forma mais eficiente. Parte utilizada: sementes, folhas. Floração : De abril à novembro. Habitat : Cresce em campos, terrenos baldios, margens de estradas, também cultivada. Curiosidade : Teoriza-se que a mostarda preta é a semente mencionado por Jesus em Mateus 13:31-32. Origem : Europa, sul do mediterrâneo. Princípios Ativos: amido, glucósido, isoticianato de alila, mirosina, mucilagem, sinigrina, sulfocianeto de alila; sementes: albuminas, mucilagem, óleo sinápico, tioglicosídeos. Propriedades medicinais: digestiva, estimulante. Indicações: dor reumática, cãibra ou lassidão. Contra-indicações/cuidados: CUIDADO: irritante para a epiderme. Pode ser tóxica, se consumida em grandes quantidades. Todos os produtos à base de mostarda são irritantes para a epiderme logo o tempo de aplicação deve ser cuidadosamente determinado. Efeitos colaterais: em doses excessivas, pode causar dores abdominais, vômitos e gastrite, entre outros efeitos maléficos. Modo de usar: - as folhas no preparo de ensopados, saladas, molhos e condimentos;- cataplasma s de farinha de mostarda: dores reumatismais, cãibras ou lassidão; - purgante: 15 gr. de mostaza negra trituradas, dissolvidasem um copo de água, três vezes ao dia; - Gastrite: 6 grãos de mostarda negra, em um copo de água; - cataplasma para ciática: 100 gr. de farina de milho; 10 gr. de mostarda negra em pó. Macerar por 48 horas em 100 ml de aguardente. Aplicar por meia hora. Referência : A Cura pelas Ervas e Plantas Medicinais Brasileiras - Ricardo Lainetti e Nei R. Seabra de Britto - Editora Ediouro. 1979.Plantas que Curam - Cheiro de Mato. Sylvio Panizza - IBRASA. 1997. CIAGRI - Banco de plantas medicinais, aromáticas e condimentares da Universidade do Estado de São Paulo. Plantamed - Grande cadastro de plantas e ervas medicinais. |
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