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PORCINI OU CEP

Boletus edulis

Descrição : Planta da família das Boletaceae, também conhecido como "Cepe de Bordéus", é um cogumelo que pode atingir com facilidade os 25 cm de altura com um chapéu hemisférico espesso e largo de cor castanha assente sob um pé grosso de cor branca com estrias acastanhadas apenas junto ao chapéu. Aparece sobre a folhagem em decomposição. É encontrado em todo o hemisfério norte, e o nome porcini significa leitões em , e a palavra cep deriva do gascon francês, com o significado de tronco de árvore.

TABELA NUTRICIONA:  
PROTEÍNAS 5,6g
Gorduras Totais 1,3g
Gorduras Saturadas 0,1g
Carboidratos 6,9g
Fibras 0
Calorias 61k

Parte utilizada : Fruta.

Origem : Itália.

Princípios Ativos: folatos, proteínas, ácido pantotênico, niacina e zinco.

Propriedades medicinais: Contêm diversos fitoquímicos bioativos, inclusive antiozidantes,

Indicações : Os compostos antioxidantes encontrado nesse cogumelo podem ser eficientes no combate a doenças cardiovasculares e no câncer.

Estudos realizados em 2008, relataram altos níveis de compostos bioativos no porcini e em outros cogumelos selvagens. Porcini tinha o maior índice de antioxidantes de todas as amostras.

Veja uma descrição feita pelo ministério da agricultura português.

Porcini ou Cep
Porcini ou Cep Porcini ou Cep Porcini ou Cep

Dieta  de 21 dias